Sekaisin vuoista

Terve! Olen ihan koukussa, eikä nyt ole kyse suoranaisesti mistään ruoasta, vaan eräästä ruoanlaittovälineestä. Oikeastaan on kyse välineistä, 14 kappaleesta sellaisia.

Joulupukki toi minulle rasiallisen erivärisiä, silikonisia muffinivuokia, enkä oikeastaan kykene pitämään näppejäni erossa niistä. On olemassa aika ennen muffinivuokia ja aika niiden jälkeen - en aikaisemmin omistanut minkään sortin muffinivuokia tai -vuokaa.

Kaikkihan tietävät, että pelkillä paperivuoilla muffinien onnistumisprosentti on lähempänä nollaa kuin sataa, mistä johtuen en juuri koskaan jaksanut väsätä muffineita. Pukinkontista paljastuneen silikoniarmeijan myötä en juuri kauhean paljon muuta kokkaisikaan kuin erilaisia, makeita ja suolaisia palleroita!



Muffinssien suhteen olen tähän saakka ollut aikamoinen räveltäjä, sillä en muista että olisin koskaan saanut niitä nousemaan vuoan reunojen yläpuolelle ilman, että puolet tavarasta lojuu uunista tullessaan pellillä. Ensimmäiset vuokamuffinsitkin olivat varsin lässähtäneitä, joten päättelin vain olevani kerrassaan surkea muffinssikokki. Näiden viimeisimpien kohdalla kuitenkin tapahtui jotain radikaalia, ne nousivat! Syytä siihen en kyllä tiedä, pitänee toivoa ilmiön toistuvat ensi kerrallakin.

Resepti on napattu Lontoosta ostamastani The Hummingbird Bakery Cookbookista. Itseasiassa nämä muffinsit eivät ole muffinseja, vaan kuppikakkuja, banaani-sellaisia. Erittäin herkullisia, varsinkin tomusokeri-philadelphiakuorrutuksella. Vetelimme koko satsin naamaan kahden päivän aikana, naa-am.


Banaanikuppikakut

n. 2 dl jauhoja (Lidlin sämpyläjauhoilla mennään)
1 2/3 raakaruokosokeria
1 rkl leivinjauhe
1 tl jauhettua kanelia
1 tl inkivääriä
ripaus suolaa
80 g voita
1 dl täysmaitoa
2 munaa
2 banaania

kuorrute:

200 g Philadelphia-juustoa
tomusokeria niin paljon, että tahna on tönkköä
sitruunamehua maun mukaan


Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää sekaan huoneenlämpöinen voi, sekoita niin, että koostumus on hiekkamaista. Lisää seokseen maito samalla vatkaten. Lisää vielä munat yksitellen ja samalla taikinaa vatkaten. Lopuksi sekoita mukaan muussattu banaani. Lusikoi taikina vuokiin (niin, että reilu 2/3 vuoasta täyttyy), paista uunissa 170 asteessa 20 minuuttia.

Valmista kuorrute vatkaamalla sekaisin tuorejuusto ja tarvittava määrä tomusokeria. Lorauta sekaan sitruunamehua makua antamaan. Jätä kuorrute tönköhköksi. Lusikoi täyte jäähtyneiden kakkujen päälle, koristele strösseleillä ja pähkinöillä. Kuppikakut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä, aromit muhineina ja jääkaappikylminä.