Röpöläistä rieskaa pellin täydeltä

Onko sallittua palata viime vuoteen, jos on kyse jostain tosi herkullisesta? Palaan joka tapauksessa.

Joskus joulukuun alkupuolella leivoin pellillisen hirveän hyvää rieskaa. Röpörieskaksi kutsuttu, piimän ja ohrasuurimoiden nimeen vannova läpyskä upposi parempiin suihin aika nopeasti. Leivän resepti löytyi Marin vanhasta blogista, jossa kuolasin sitä ties kuinka pitkään ennen kuin ryhdyin töihin.

Parasta päällystettä rieskalle oli mun mielestä tietysti voi, ja niin kuin Marikin vinkkasi, mitä enemmän juustokerroksia, sen parempi. Nuoren, pehmeän ja suolaisen goudan kanssa ei voi mennä kovinkaan pahasti pieleen.

Röpörieska

(1 uunipellillinen)

4 dl rikottuja ohrasuurimoita

1 l piimää

1 tl suolaa

1 dl sämpyläjauhoseosta (tai venhä/hiivaleipäjauhoja)

(1 luomumuna)

Liota ohrasuurimoita piimässä esimerkiksi yön yli tai vähintään kaksi tuntia. Lisää seokseen suola, vehnäjauhot ja muna. Kaada laidalliselle uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 25 minuuttia 250 asteessa.