Kahdella juustolla tasapainoon

Sisko oli kylässä ja juhlistimme elämää muun muassa noutopizzalla ja useammalla purkillisella Ben&Jerrysiä. Ihan järjetöntä tavaraa se jätski! Tutkimustyö parhaimman maun löytämiseksi on vielä pahasti kesken, mutta tällä hetkellä kovinta kamaa on Half Baked. Osaispa mun jäätelökone tehdä samanlaista! Vanhasta Olivia-lehdestä löysin kyllä ohjeen, jossa tehdään erillinen suklainen taikina jätskin sekaan viskeltäväksi. Tarvitseeko sanoa, että aion kokeilla?

Jostain kumman syystä piti pizzan ja jätskin ahmimisen aiheuttamalle ololle hakea vähän tasapainoa, ja niinpä kasasimme siskon kanssa jääkaapin antimista aika hyvän salaatin. Marinoidut mozzarellat ja vesimeloni muodostivat mainion setin, eikä salaatin herkullisuutta kauheasti vähentänyt sekään, että lisäsimme pinoon vielä vähän fetaa. Juu-u, ei salaattia ilman juustoa!

Kahden juuston vesimelonisalaatti

1 ruukku hyvää salaattia

pala vesimelonia (ehkä 1/8 osa kokonaisesta)

1 pieni punasipuli

1 rasia kirsikka- tai miniluumutomaatteja

1 pallo mozzarellaa

vajaa 100 g fetajuustoa

pari lusikallista kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä

Marinadi mozzarellalle:

oliiviöljyä

valkoista balsamicoa

pikkuliru hunajaa

merisuolaa

mustapippuria

valkosipulin kynsi

ripaus chilirouhetta

tuoretta basilikaa

Sekoita marinadin ainekset, paloittele mozzarella ja pane se jääkaappiin marinoitumaan. Pilko tomaatit, vesimeloni ja sipulit, revi salaatti ja asettele ne kulhoon tai isolle lautaselle. Ripottele päälle feta. Paahda siemeniä hetki kuivalla pannulla, ripottele ne salaatin sekaan. Lisää vielä mozzarella ja kaada marinadi koko komeuden päälle. Nauti.