Wokki kreikkalaishenkeen

Arkistoista löytyi eräskin tällainen postaamaton herkku, johon idean sain Pumpkin Jam -blogista. Alunperin Me Naiset -lehdestä napattu kreikkalainen wokki kuulosti samaan aikaan omituiselta ja superherkulliselta, ja lopputulos oli jotakuinkin pelkästään jälkimmäistä. Resepti meni kyllä oikeastaan ihan kokonaan uusiksi, kun kaapista ei löytynyt sen paremmin porkkanaa, palsternakkaa, appelsiinimehua kuin halloumiakaan, mutta varsin kreikkalaishenkiseksi se silti muodostui.

Halloumin korvasin fetalla (tai no joo, salaattijuustolla, niin kuin lähes aina, mutta termi on mälsä), juurekset paprikalla ja kesäkurpitsalla ja appelsiinimehun sitruunamehulla. Ilman juureksia wokki oli valmistusajaltaan hyvin pikainen, mutta porkkana ja palsternakka olisivat kyllä arvatenkin tuoneet mukaan ripauksen täyttävyyttä ja makeutta. Lisäsinkin omaan versiooni vähän hunajaa. Tätä tulee varmasti tehtyä uudestaankin, kenties vähän enemmän alkuperäistä ohjetta noudattaen. Tässä kuitenkin wokki sellaisena, jollaiseksi kaappieni anti sen muodosti.

Kiitos Marille inspiraatiosta, jälleen kerran!

Kreikkalaishenkinen wokki

1 punainen paprika

1 pieni kesäkurpitsa (tai puolet isommasta)

n. 150 g fetajuustoa

n. 3 rkl oliiviöljyä

1 punasipuli

n. 15 kalamataoliivia

2 rkl soijakastiketta
2 rkl sitruunamehua
mustapippuria

hunajaa

Paloittele paprika, sipuli ja kesäkurpitsa. Kuumenna pannussa loraus öljyä ja viskaa sekaan vihannekset. Kun ne ovat kypsyneet hetken aikaa, lisää oliivit, soija, hunaja ja sitruunamehu. Lopuksi lisää sekaan vielä paloiteltu feta ja rouhi päälle mustapippuria. Tarjoile sellaisenaan vaikka tuoreen leivän kera.