Oliko Mummo Ankka vegaani?

Viikonloppua varten piti saada aikaiseksi jotain makeaa ja maidotonta. Inspiraatiota etsiessäni suuntasin suoraan varmoille apajille, Chocochili-blogin vegaanisten reseptien äärelle. Olisin voinut valita blogin leivonnaisresepteistä minkä tahansa! Lopulta päädyin tekemään kauden makuihin passaavaa amerikkalaista omenapiirakkaa.

Piirakan maidottomuus ei tosiaankaan vaatinut suuria järjestelyjä - normaalisti olisin mitä luultavimmin käyttänyt taikinassa voita, mutta sen sijasta käytin nyt tummansinistä Keijua, joka lienee jossei ainoa, niin ainakin edullisin täysin kasvipohjainen margariini. Muilta osin resepti ei kyllä "alkuperäisestä" apple pie -reseptistä poikennut.

Piirakasta ei ulkonäkönsä puolesta tullut ehkä ihan Mummo Ankan kuuluisan piiraan veroinen, mutta makunsa puolesta se oli oikein hyvä. Piirakka oli parasta hieman lämpimänä. Lorotimme päälle niin ikään Elinan suosittelemaa Sunnuntain kauravaniljakastiketta. Ihanan paksua!

Amerikkalainen omenapiirakka

Pohja ja kansi:

4,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl raakaruokosokeria

150 g tummansinistä Keijua

0,75 dl vettä

Täyte:

1 kg hapahkoja luomuomenoita (tai kotimaisia, juuri puusta pudonneita!)

3 rkl sitruunan mehua

1 dl raakaruokosokeria

0,5 dl fariinisokeria (käytin fariinin sijasta intiaanisokeria)

1 tl kanelia

2 rkl vehnäjauhoja

margariininokareita

Sekoita yhteen jauhot ja sokeri. Nypi joukkoon jääkaappikylmä margariini. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko omenat kuutioiksi ja lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita yhteen sokerit, kaneli ja vehnäjauhot ja sekoita seos omenien joukkoon.

Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä. Aseta toinen piirakkavuoan pohjalle ja levitä päälle omenaseos. Ripottele omenaseoksen päälle muutama margariininokare ja tee toisesta taikinalevystä piirakalle kansi. Pistele pinta haarukalla tai leikkaa pintaan neljä pientä viiltoa.

Paista piirakkaa ensin 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 175 asteeseen ja paista vielä noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoa esimerkiksi kauravaniljakastikkeen kanssa.