Sitruunajäätelö joka perjantaille

Joulu meni niin nopeasti kuin tulikin, mutta jätti jälkeensä levänneen olotilan ja pullean kuvun. Joulumenyy onnistui kutakuinkin toiveiden mukaisesti. Kyllähän sitä ruokaa "yllättäen" kuitenkin tuli naamariin aika tavalla ahdettua, mutta koska laatikot ja muut tuhoisat ähkyruoat loistivat poissaolollaan, oli jouluolo loppujen lopuksi oikein hyvä.

Joulun parhaat pöperöt ansaitsevat toki tulla puretuksi blogiinkin, varsinkin kun sopivat syötäviksi muulloinkin kuin jouluna. Alla ensimmäinen ja kenties paras: sitruunajäätelö, joka katosi kulhosta hetkessä ja jätti jälkeensä ainoastaan hirvittävän himon uutta annosta kohtaan.

Etsiskelin reseptiä netin syövereistä tovin jos toisenkin, ja päädyin lopulta käyttämään pohjana tätä ohjetta. Jäätelön tekeminen on tosi helppo homma, varsinkin, jos omistaa jätskikoneen. En kyllä alkuunkaan ymmärrä, miksi annan kyseisen vempaimen pölyttyä hyllyllä, kun sillä saa aikaan tämän luokan herkkuja. Kaupan lisäainejätskeihin itse tehtyä kamaa ei hyvällä tahdollakaan kannata ryhtyä vertaamaan, aika eri sarjoissa painitaan. Ja hei, ilman jätskikonettakin pärjää, kunhan vain jaksaa käydä sekoittelemassa tököttiä pakastimessa tarpeeksi usein.

Parhaan lopputuloksen aikaansaamiseksi kannattaa käyttää luomusitruunaa sen pehmeän maun takia. Kävin tänään hakemassa jäätelöainekset huomista varten, sillä viikko ilman sitruunajäätelöä vaikuttaisi olevan ihan maksimiaika!

Reseptin myötä kiitän lukijoita, kommentaattoreita ja kanssablogaajia ihanan herkullisesta vuodesta. Onnea uudelle, entistä ehommalle! :)

Sitruunajäätelö

5 dl kermaa

2,5 dl maitoa

n. 2 dl raakaruokosokeria

2 (pienehkön) luomusitruunan mehu ja raastettu kuori

Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Kaada kermat ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sekaan sitruunamehu ja raastettu kuori. Kuumenna niin, että sokeri sulaa, sekoittele samalla. Jäähdytä seos täysin kylmäksi, esimerkiksi lumihangessa tai pakastimessa. Surauta jäätelökone pyörimään ja kaada jäätelöseos koneeseen. Anna pyöriä noin puoli tuntia, tai niin kauan, että seoksen rakenne muuttuu jäätelömäiseksi.

Jos et omista jätskikonetta, voit pakastaa seosta ilman kantta pakasterasiassa pari kolme tuntia tai kunnes se alkaa kovettua reunoista. Käy sekoittamassa jätskimassaa puolen tunnin välein.