Jumalten pasta

Koska vierailen harvoin pastahyllyllä, en ole kovinkaan hyvin selvillä sen sektorin tapahtumista. Olin lähes luopunut ajatuksesta, että voisi olla olemassa hyvää, pehmeäksi keittyvää tummaa täysjyväpastaa, joka vielä jostain kumman syystä olisi kohtuullisen hintaista. Ja jollain satunnaisella kauppareissullani käteeni sitten osui pussillinen puolentoista euron paketti luomutäysjyvädurumspagettia (hirviösana!), josta olin niin innoissani, että kätkin sen kaapin perukoille ja löysin vasta, kun se tippui päähäni hyllyltä suklaalevyä hamutessani. Ja päätin sitten tehdä pastaa.

Kaapista löytyi porkkanaa, purjoa ja vuohenjuustoa. Niiden ja Sillä sipuli -blogin pienoisella avustuksella sain kasaan kattilallisen niin hyvää pastaa, että siitä ei jäänyt murentakaan seuraavalle päivälle töihin evääksi. Vois kyllä ihan näillä puheilla ruveta päätoimiseksi pastansyöjäksi!

Porkkana-chevrepasta

(luomutäysjyvädurum)spagettia

1 purjo

3 pientä porkkanaa

voita

oliiviöljyä

1 dl kermaa

½ (luomu)kasvisliemikuutio

n. 50 g chevreä

½ dl pinjansiemeniä

1 pieni valkosipulinkynsi

reilusti mustapippuria

merisuolaa

ripaus cayennepippuria

tuoretta basilikaa

tarpeen mukaan vettä

Kuori ja pilko porkkanat haluamasi muotoisiksi palasiksi, viiden sentin pötköt sopivat hyvin. Paloittele purjo. Kuumenna paistinpannussa nokare voita ja loraus oliiviöljyä. Lisää porkkanat ja hetki niiden jälkeen purjo. Ripottele pannulle pinjansiemenet ja anna niiden saada vähän väriä. Lisää kerma, kasvisliemikuutio, valkosipuli ja muut mausteet. Anna hautua ja maustua hiljaisella tulella viitisen minuuttia, lisää tarvittaessa vettä. Sekoita kastike spagetin joukkoon ja lisää sekaan vielä paloiteltu chevre. Nauti samoin tein!

Ps. Chevre oli tässä pastassa lopulta aika pienessä roolissa, joten ilman sitäkin pärjää mainiosti.