Pastaa saarivaltiosta

Syksyiseltä Lontoon reissulta jäi monta makuhermoja hivelevää muistoa. Yksi niistä sijoittuu Sohoon, jossa löntystelimme ympäriinsä boheemin kansan seassa ruokapaikkaa etsien. Päädyimme lopulta pieneen kuppilaan, jossa sain eteeni vadillisen avokado-lohipastaa. Kaikessa yksinkertaisuudessaan annos oli varsin mainiota apetta, ja vannoin väsääväni omatekoiset avokado-lohipastat heti kotiin päästyäni. Ja tottakai unohdin.

Viikko sitten jääkaapin rääppiäisosastoa tutkaillessani huomasin, että vajaa paketillinen kylmäsavulohta ja puolikas avokado kärsivät vakavasta syödyksi tulemisen tarpeesta. Sohon pasta-annosta matkien valmistui kulhollinen ihanaa soossia, ja sen nautittuani iski akuutti kaukoruokakaipuu. Suureksi onneksi asia korjaantuu jo kuukauden päästä, kun puksutamme junalla ympäri Eurooppaa!

Avokado-lohipasta

kahdelle

pastaa

oliiviöljyä

n. 150 g kylmäsavulohta

reilu puolikas avokadoa

puolikas punasipuli

1,5 dl kermaa

loraus vettä

n. 2 rkl sitruunamehua

reilusti mustapippuria

ripaus chilirouhetta

Paloittele sen jälkeen lohi, sipuli ja avokado. Kuumenna paistinpannussa loraus öljyä. Lisää sipuli, anna kuullottua hetken. Kaada sekaan kerma ja lohipalaset. Anna niiden kypsyä hetki ja mausta kastike. Lisää tarvittaessa loraus vettä. Lopuksi kippaa sekaan avokado. Tarjoile heti pastan kera.