Riisipaperiarkeista maapähkinävoihin

Koulu- ja työruuhka on vienyt viime aikoina puhdin ruokablogaamiselta - varastossa olisi blogattavaa vaikka millä mitalla, mutta kun ei vaan ehdi. Onneksi ihan pian helpottaa!

Muutaman mutkan kautta päädyin tänään kokkaamaan sapuskaa, joka on kerta kaikkiaan niin hyvää (suuni on täynnä kyseistä herkkua tälläkin hetkellä), että sanainen arkku on avattava samantien, oli kiire tai ei.

Kaikki lähti siitä, kun päätin harjoittelupäivän päätteeksi suunnata supermarketiin ja ostaa tarpeet Jensenin kiusaukseen tammikuussa ilmestyneisiin vietnamilaisiin kevätrulliin, jotka olivat kummitelleet kirjanmerkeissä ihan liian kauan. Puolinälkäisenä kauppaan marssiessani en osannut aavistaa, millainen Via Dolorosa kauppareissustani lopulta muodostuisi. Kuvittelin nimittäin vain poimivani riisipaperiarkit koriini hyvin varustellun jättimarketin hyllystä, mutta olin kovasti väärässä. Eihän niitä pahan onnen papereita hyllystä löytynyt.

Rankimman sortin ruokakriisi iski päälle, kun suuret mittasuhteet saaneista kevätkäärylehaaveista piti luopua ja keksiä tilalle jotain muuta suuhunpantavaa. Muutaman kriisipuhelun jälkeen sain kerättyä itseni ja poimittua ostoskoriin pari salaista asetta kaverini vinkkaamaa thai-henkistä wokkia varten. Olin reseptin suhteen tietysti hieman skeptinen, koska makuhermoni olivat valmistautuneet vastaanottamaan kevätkääryleiden raikkaat maut, eikä reseptin maapähkinävoi kuulostanut varsinaisesti kovinkaan raikkaalta.

Ja eihän se ruoka sitten raikasta ollutkaan. Maapähkinävoista, inkivääristä, hunajasta ja valkosipulista kasattu soossi oli niin pehmeää, täyteläistä ja taivaallista, että mieleni tekisi vetäistä koko satsi naamariin, pestä paistipannu puhtaaksi ja valehdella kotiin tulevalle poikaystävälle, etten jaksanutkaan tehdä tänään ruokaa. Tämän mätön jälkeen minun on hyvin aiheellista ryhtyä suremaan sitä, etten koskaan aikaisemmin ole tajunnut tehdä maapähkinävoista mitään muuta kuin makeita herkkuja.

Resepti on kaverin isän "jostain joskus löytämä" ja sisältää kanaa. Koska kana ei ole viime aikoina oikein maistunut, vaihdoin sen tofuun. Tähän ruokaan tofu sopi mielestäni ihan erityisen hyvin korvaamaan lihan (kaikkiin juttuihin se ei mielestäni ihan niin hyvin istu), kannattaa ehdottomasti kokeilla tofulla, vaikka tykkäisikin kanasta. Mikäli kaapista löytyy neitsytkookosöljyä, sopii sekin mielestäni hyvin sapuskan makumaailmaan. Lisäsin sekaan myös aika reilusti jauhettua chiliä, sillä soossi kaipasi mielestäni lisäpotkua.

Jorinat sikseen, tässä resepti!

Maapähkinä-tofuwokki

paketti luomutofua

saksanpähkinäöljyä

soijaa

sweet chili -kastiketta

hunajaa

limen mehua

chilijauhetta

neitsytkookosöljyä

3 dl kasvislientä

2 rkl hunajaa

1 rkl soijaa

3 rkl maapähkinävoita (kukkuraisia lusikallisia)

1 rkl maizenaa

2 tl tuoretta inkivääriraastetta

reilusti chilijauhetta

2 hienonnettua valkosipulinkynttä

kevätsipulia (tai ½ punasipuli ja koristeeksi ruohosipulia)

puolikas punainen paprika

riisi- tai munanuudeleita

Sekoita tofun marinadi ja pistä tofut sekaan uiskentelmaan vaikka tunniksi. Paista tofut marinadeineen päivineen pannulla neitsytkookosöljyssä ruskeiksi ja rapsakoiksi, siirrä syrjään.

Kaada pannulle kasvisliemi, inkivääri, hunaja, soija, pähkinävoi, suuruste. Anna porista tasaiseksi, maista ja mausta tarvittaessa.

Lisää ohueksi suikaloita paprika, pilkottu sipuli ja tofut, anna kiehahtaa.

Syö nuudelien kanssa.