Paljaan maan salaatti

Kuten todettu, uhkaa ilkeä talvi salaatinsyöjää. Tomaattien tila käy niin surkeaksi, että ainoat edes vähääkään makeat suuhunpantavat ovat kaukaisen maan pieniä palleroita, kirsikka- tai miniluumutomaatteja. Salaatit surkastuvat laihoiksi pusikoiksi ja sipuli on niin väkevää, että sen äärellä saa kirjamellisesti itkeä silmät päästään.

Vaikka lumesta pidänkin, en pidä sen tavasta tulla ja tuhota maan päällä kasvavien salaattiainesteni olemassaolo. Ehkä vielä joskus asun sellaisella puolen palloa, jossa tomaatit ovat kypsiä ympäri vuoden. Ja itken marjojen perään. Vaikka marjaksihan tomaattikin lasketaan, näemmä.

Vielä saa sentään ihan tuuheita puskia tammenlehtisalaattia. Joista voi tehdä vaikka tällaista herkkua.

Banaani-halloumisalaatti

(kahdelle)

1 ruukku tammenlehtisalaattia

1 banaani

pari tomaattia

halloumia

cashewpähkinöitä

neitsytkookosöljyä

ripaus merisuolaa

mustapippuria

avokadoöljyä

Lohko tomaatit ja revi salaatti, asettele lautasille odottelemaan. Viipaloi halloumi ja banaani. Kuumenna paistinpannussa aimo loraus kookosöljyä. Paista halloumia, banaania ja pähkinöitä öljyssä niin, että ne saavat pintaansa vähän väriä. Siirrä setti salaattipohjan sekaan. Kaada päälle öljyä ja mausta. Nauti hetsillään.