Kesävuoka

Kesän parasta antia ovat kyllä tuoreet kasvikset. Niitä kannattaa vedellä huiviin ihan sellaisenaan ja salaateissa. Lämpimiäkin ruokia on toisinaan silti kiva popsia, vaikka mittari onkin viime aikoina näyttänyt lähinnä hellelukemia. 

Yksi uusimmista suosikkisapuskoistani on vahingossa kaapin aineksista syntynyt herkullinen munakoiso-kesäkurpitsavuoka. Varsin simppeli ja muuntautumiskykyinen, ehdottomasti enemmän kuin osiensa summa. Valmistuu nopeasti ja vie kielen mennessään. 

Munakoiso-kesäkurpitsavuoka

(kahdelle)

oliiviöljyä

1 iso munakoiso

1 iso kesäkurpitsa

1 punasipuli

3 kynttä valkosipulia

paketti (n. 150 g) homejuustoa

1 pallo mozzarellaa

juustoraastetta 

kourallinen kirsikkatomaatteja

aurinkokuivattuja tomaatteja

tuoreita yrttejä (basilika, timjami)

paprikajauhetta

chiliä

suolaa

mustapippuria

noin 1/2 dl kermaa

tuoretta rucolaa

Viipaloi munakoiso ja kesäkurpitsa. Jos ovat kovin isoja halkasijaltaan, puolita. Silppua sipuli ja valkosipuli. Voitele uunivuoka oliiviöljyllä. Lado päälle kerros munakoisoa ja kesäkurpitsaa. Heittele sekaan sipulit, valkosipulit ja reilusti mausteita. Lisää vielä puolet mozzarellasta ja kolmannes sinihomejuustosta. Pilko sekaan aurinkokuivattuja ja kirsikkatomaatteja. Tee toinen samanlainen kerros, muista mausteet. Uunivuoasta ja tykötarpeista riippuen lado loput ainekset vuokaan. Päällimmäinen kerros on hyvä olla juustoraastetta. 

Paista vuokaa uunissa ensin noin vartti, lisää sitten sekaan kerma. Anna muhia vielä 10-15 minuuttia, kunnes munakoisotkin ovat kypsiä. Tarjoile hieman vetäytyneenä tuoreen rucolan kera.