Lissää sitä pannaania!

Olen aika huono tekemään pannukakkua. En oikein ole varma, millaista pannukakun pitäisi olla, siis ohutta, paksua, kuohkeaa, tiivistä, mehevää, rapeaa, makeaa, suolaista, tummaa vai vaaleaa. Ja vaikka olisinkin, en varmasti saisi uunista ulos juuri haluamani kaltaista pannaria. Joku takuuvarma ohje olis hyvä olla olemassa, sillä nettikin pursuaa toinen toistaan erilaisempia reseptejä ja olen asian tiimoilta kovin hämmentynyt. Tämän kaiken tähden en juuri koskaan leivo pannaria.

Banaanipannukakusta kuultuani sain kuitenkin suuren pannari-insipiraation, kiitos Annukka! Toimeen ryhtyminen alkoi tutulla googletuksella, mutta tuskastuin touhuun alta aikayksikön, sillä kaikki löytämäni banaanipannariohjeet olivat vielä normipannariohjeitakin sekavampia. Jok'ikinen löytämäni resepti oli ihan erilainen, mistä johtuen päätin, että kehittämällä aineet ja suhteet omasta päästäni en voisi mennä ihan hirveästi metsään.

Ja kyllä se uunista tullut banaanilevy hyvää sitten olikin. Voita olisin voinut laittaa ihan vähän vähemmän, mutta vähät siitä. Viime hetkellä sekaan viskaamani jauhettu inkivääri oli hyvä veto, joskin ensi kerralla uskallan kyllä lisätä sitä sekaan vähän enemmän.

Nautimme banskupannaria saksanpähkinäjäätelön ja Den gamla fabriken -merkkisen herkkumansikkahillon kera. Kyseisen hillon etikissä lukeva, normaalisti karttamani "kevyt" -sana tarkoittaa tässä tapauksessa juuri sitä mitä sen vähärasvaisuuden sijasta useammin soisi tarkoittavan: vähäsokerisuutta. Purkissa luvataan, että sokeria on jopa 50% vähemmän kuin hilloissa yleensä, eikä sokeripuutosta ole korvattu keinotekoisilla makeutusaineilla vaan marjoilla. Totta tai ei, hillo ainakin maistu monta kertaa paremmalta kuin ne tavalliset liisteriklönttimössöt.




Banaani-inkivääripannari

n. 100 g voita
8 dl maitoa
1 dl raakaruokosokeria
4 dl vehnäjauhoja
3 munaa
2 banaania
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl inkiväärijauhetta

Sulata voi. Survo haarukalla mössöksi 1 ½ banaania. Sekoita keskenään kaikki taikinan ainekset ja anna turvota puolisen tuntia. Sekoittele vielä vähän ja kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja viipaloi päälle jäljelle jäänyt banaaninpuolikas. Paista 225 asteessa niin kauan kunnes pannukakku on päältä ruskea, suurinpiirtein vajaa puoli tuntia. Nauti lämpimänä jätskin, hillon, vaahterasiirapin tai minkä tahansa hyvän kera.