Herkullisia jämälohihommia

Kun se puolen kilon lohiköntti sieltä pakkasesta tuli kerta burgereita varten sulatettua ja paistettua, oli valmiiksi paistettua kalaa hampurilaisten jälkeen jäljellä vielä aika kasa. Siinä päivän lounasta pohtiessani keksin tyhjentää kaapin kaikesta sinne kerääntyneestä ja sain lopulta aikaiseksi tosi kelvon munakkaan, tai omeletin, tai minkä lie. Täyttävän ja herkullisen kummiski!

Lohi-avokadomunakas

yhdelle nälässä riutuvalle

3 vapaata tai luomua munaa

loraus kermaa

loraus vettä

1 iso valkosipulinkynsi

voita

n. 100 g paistettua lohifileetä

puolikas avokado

läjä aurinkokuivattuja tomaatteja

ripaus (oikeesti läjä) aurajuustoa

mustapippuria

suolaa

Riko munien rakenne kulhossa ja lisää sekä loraus kerma että loraus vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna pannulla voita (tai öljyä), purista sekaan valkosipulinkynsi ja kuullota hetki. Lisää päälle munakasmassa, pidä levy keskilämmöllä ja anna munakkaan hyytyä hetki. Munakkaan ollessa melkein valmis lisää päälle täytteet ja anna muhia vielä hetki. Kippaa munakas kauniiksi mössöläjäksi lautaselle, mausta vielä tarvittaessa ja vetele parempiin suihin!

Lohi vain ei ottanut loppuakseen vielä munakkaastakaan suoriuduttaan, joten tyhjensin seuraavana päivänä loputkin jääkaapista ja kasasin aineksista ylläripyllärinä lohi-avokadosalaatin. Kyllä sitten olikin hyviä rasvoja kiskottu seuraavan parin viikon edestäkin!

Lohi-avokadosalaatti

n. 100 g paistettua lohta

puolikas avokado

puoli rasiaa kirsikkatomaatteja

rapeaa salaattia

aurajuustoa

Paloittele lohi, avokado ja tomaatin, revi salaatti, ripottele päälle aurajuustoa. Lorauttele sekaan vielä oliiviöljyä ja balsamicosiirappia. Vedä huiviin.