Clafoutis on pannarimainen piiras, jonka koostumus on ihanan vanukasmainen. Clafoutis on kotoisin Limousinin alueelta ja sisältää kirsikoita. Muitakin marjoja tai hedelmiä voi vallan hyvin käyttää, mutta tällöin piirasta tulisi kutsua nimellä flognarde. Nimiasiaa turhan vakavasti ottamatta väsäsin Ranska-teemaiseen ruokakerhotapaamiseemme luumuilla täytetyn pannukakun.
Mausteeksi tekemääni pannariin rapsutin appelsiinin kuorta, joka teki tuoksusta tosi huumaavaan ja mausta ihanan. Maidon korvasin kuohukermalla (asia jonka pyrin tekemään aina kun vain mitenkään mahdollista.) Itse asiassa ajattelin ryhtyä toteuttamaan vähän niin kuin samaa appelsiinin suhteen - miten olenkaan tähän asti pärjännyt ilman appelsiinia kaikessa leipomassani?
Taivaallista, sanon minä! Taidan tehdä tätä lisää viikonloppuna.
Clafoutis eli ranskalainen pannari
(3-4 hengelle)
pari desiä hapankirsikoita tai luumuja paloiteltuna ja kivet poistettuna
3 munaa
n. 1 dl ruskeaa sokeria
reilusti vaniljasokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 dl kuohukermaa
ripaus suolaa
1 raastettu appelsiinin kuori
voita
Vatkaa munat kevyesti. Lisää sokerit ja jatka vatkaamista hetki. Lisää sekaan jauhot, suola ja kuoriraaste, sekoita hyvin. Lisää lopuksi kerma, sekoita. Voitele uunivuoka ja pane pienityt luumut vuokaan. Kaada päälle taikina. Paista pannaria 175 asteessa noin 30 minuuttia. Minun makuuni pannari on parasta, kun sen jättää aavistuksen valuvaksi keskeltä ja tarjoilee hieman jäähtyneenä.
Resepti muunneltuna täältä.
