Mahtavat ruissipsit ja muita parhaita paloja

Kahta asiaa ei käy kieltäminen: ruisleipä on niiiin hyvää & Instagram on niiiin paras some. Niinpä olinkin aika mielissäni päästessäni mukaan Blogiringin uraauurtavaan ja superhauskaan "Parhaat palat" -kamppikseen, jossa Ruispaloista sai postailla mielensä mukaisia inspiraatiokuvia Instagrammiin.

Mukaan mahtui sekä herkkureseptejä ruisleivälle ja ruisleivästä että fiiliskuvia rukiisista hetkistä. Keksin vaikka mitä kaikkea ruisaiheista syötävää ja jäin pitkästä aikaa ihan koukkuu ruisleipään.

Ruisleivät saivat päällensä tsatsikia, savulohta seesaminsiemenillä ja wasabilla, viinirypäleitä & vuohenjuustoa, hampparipihvejä cheddareineen ja buffalamozzarellaa caprese-salaatin tyyliin. Ruis se vain on siitä kiva, että sen päälle sopii melkein mikä vaan.

Parhaaksi kokeiluksi osoittautuivat kuitenkin ruissipsit, joiden tekeminen oli eri helppoa siihen nähden, miten addiktoiva oli lopputulos. 

Ruissipsit
(kahdelle naposteltavaksi)

4 kpl Ruispaloja (siis kaksi kantta ja kaksi pohjaa) 

2 kynttä valkosipulia

voita

paprikajauhetta

ruususuolaa

mustapippuria

Leikkaa ruisleivät pikkuisiksi kolmioiksi. Kuumenna pannulla voi niin, että se alkaa ruskistua. Lisää paprikajauhe ja hienonnettu valkosipuli. Pyörittele leipäpalasia pannulla niin kauan, että ne imevät itseensä makua ja voita ja alkavat saada paahtunutta pintaa. Ripottele päälle reilusti hyvää suolaa ja vähän mustapippuria. Nauti sellaisenaan tai vaikkapa tsatsikiin upotettuna.

#ruispalat-kilpailu

Räpsäise oma ruispalafiiliskuvasi, julkaise se Instagramissa ja täggää se mukaan kisaan (#ruispalat). Osallistumalla voit voittaa Nokia Lumia 1520 -luurin. Hashtagin #ruispalat takaa löytyy jos jonkinlaista ruisfiilistelyä, kannattaa käydä kurkkaamassa. Vaasan Ruispalojen pusseista löytyy koodi, jolla voi voittaa uusien Lumioiden lisäksi myös muita palkintoja. Syötä koodi parhaatpalat.fi-sivustolle tarkistaaksesi mahdollinen voittosi.

Tämä postaus on toteutettu yhteistyönä Vaasan Ruispalojen kanssa. 

Lauantain sipsit ja dipit

Tämä postaus on tehty siltä varalta, että joku ei ole vielä maistanut sensaatiomaisia lehtikaalisipsejä. Muistelisin tehneeni niitä ensimmäisen kerran joskus vuosi sitten, kun pulpahtelivat vastaan netin joka kolkassa. Olin kyllä aika skeptinen, mutta onneksi turhaan: sipsukat ovat kaiken hehkutuksensa ansainneet. Paahtunut, rapea lehtikaali on todella koukuttavaa. Kaalin maku sopii sipsihommiin tosi hyvin.

Maustan lehtikaalisipsit aina vain oliiviöljyllä ja hyvällä suolalla, himalajalaisella tai atlantilaisella esimerkiksi. Vähillä mausteilla kaalin paahteinen maku pääsee kunnolla oikeuksiinsa. Sipsihommissa ylipäätään on sen parempi, mitä vähäisempi on mausteiden määrä. Mutta yksi juttu on selvennettävä: perinteiset pottusipsit eivät ole mitään ilman dippiä.

Kaupan dippisoosipussit nyt ovat mitä ovat, ja kyllähän niitäkin on tullut runsain mitoin nautittua. Olen kuitenkin usein raapinut jääkaapin aineksista kasaan itsetehdyn sipsidipin, ei laisinkaan vaikeaa. Tällä kertaa dippailin vihannestikkujen lisäksi myös lehtikaalisipsejä. Ei hullumpaa.

Sipsiä ja dippiä lauantaihinne, olkaa hyvät.

Lehtikaalisipsit
(pellillinen)

1 pussi lehtikaalia (eli noin neljä "oksaa")
oliiviöljyä
suolaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese lehtikaali ja irrota lehdet paksusta keskiruodista. Revi lehdistä suupalan kokoisia palasia ja laita ne kulhoon. Kaada päälle öljyä ja reilusti suolaa, sekoita. Levitä lehdet uunipellille ja paista n. 10 minuuttia tai sen verran, että lehdet saavat hieman väriä. Kaali palaa helposti, joten tarkkaile uunia koko ajan.

Sipsidippi

purkki kermaviiliä tai 2 dl turkkijogurttia
ketsuppia
dijon-sinappia
valkosipulia (itse käytin pelkkää valkosipulia sisältävää jauhetta)
chilijauhetta
(savu)paprikajauhetta
pikkuloraus valkoviinietikkaa
mustapippuria
hunajaa
suolaa

Sekoita dipin ainekset keskenään. Oikeat määrät löydät vain maistelemalla. Omaan dippiini ketsuppia tulee aika reilusti, huomaa hyvin miten makeita monet kaupan dipit ovat. Sekoita ja anna maustua tovi jääkaapissa. Nauti vihannesten, lehtikaalisipsien tai pottusipsien kanssa.