Halloumi-parsawok

Kesä ja wokit, aika oiva pari. Hoksasin tämän, kun pohdin vaihtelua kesän vakioruoalleni salaatille. Joskus on kiva saada myös jotain lämmintä, mutta toisaalta kuuman lieden ääressä ei viitsisi kesällä viettää tolkuttomasti aikaa. Vastaus on tietysti wokki!

Sain Kikkomanilta toiveen kehitellä resepti wok-kastikkeen ympärille. Rakensi wokin lempiasioideni pohjalta: halloumia, tuoretta parsaa ja kesäkurpitsaa. Juuri helpommaksi ei ruoanlaitto kyllä muutu! Wok-kastike antaa ruoalle syvän maun, jota terästin vielä valkosipulilla, chilillä ja korianterilla. Fenkoli tuo makuun lisävivahdetta ja kookosöljy maistuu juuri sopivasti. Täydellinen kesälounas!

Tällä reseptillä osallistun Radio Aallon ja Kikkomanin kesäreseptikilpaan, jossa äänestäneiden kesken arvotaan joka päivä Kikkomanin tuotepaketti. Kipinkapin äänestämään, tästä!

Halloumi-parsawok
(kahdelle)

1 puolikas fenkoli

1 pieni kesäkurpitsa

n. 5-7 vihreää parsaa

2 kynttä valkosipulia

kevätsipulia

puoli pakettia halloumia

2 rkl Kikkoman Wok-kastiketta

2 rkl kookosöljyä

chilirouhetta

suolaa

mustapippuria

kourallinen tuoretta korianteria

Pilko kesäkurpitsat pieniksi suikaleiksi, paloittele parsanvarret muutamaan osaan ja leikkaa fenkolista viipaleita. Kuumenna wok-pannu ja pane kesäkurpitsat kuivalle pannulle. Pyörittele kesäkurpitsoja pannulla hetki niin, että ne kuivuvat ja saavat hieman väriä.

Lisää fenkolit, halloumi, murskattu valkosipuli ja parsat sekä kookosöljy. Pyörittele kuumalla pannulla, lisää pieneksi pilkottu sipuli. Lorauta sekaan wok-öljy ja mausteita. Kuullota vihanneksia ja halloumia vain sen aikaa, että ne jäävät vielä rapeiksi eivätkä lötkisty. Tarkista maku. Ripottele päälle runsaasti korianteria. Nauti!

Yhteistyössä Kikkoman. 

Fenkoliyllätys

Lyödäänpä eetteerin sellainen resepti, joka pelastaa sekä arjen että mahdollisesti myös juhlan. Kaikki lähti siitä, että tongin tuossa taannoin jääkaapin pohjatonta vihanneslaatikkoa ja löysin sieltä jälleen kerran fenkolin. Fenkoli on asia, jollaisen ostan aina silloin tällöin kaupasta enkä sitten osaakaan tehdä sillä oikein mitään. Minulla on kummallisia kuvitelmia fenkolista, kuten että fenkoli on vähän vaikeasti lähestyttävä, hankala ja maistuu pelkästään anikselle.

Olin kerrankin elämässä oikein rohkea, tartuin fenkoliin ja ryhdyin ihan vaan roskisti pilkkomaan sitä siivuiksi. Siivutin siinä samassa myös vähän paprikaa ja punasipulia. Löin kaiken pannuun, maustoin, ripotin päälle reilusti fetajuustoa ja ta-daa: meinasin kuolla onnesta. Uskotteko, niin hyvää!

Eikä häivähdystäkään aniksesta. Tai hankaluudesta. Ainoastaan rapsakka, aromikas fenkoli. Kyllä kannatti.

Fenkolipaistos on tosi nopea arkiruoka ja sitten toisaalta myös tosi nopea lisäke vaikkapa lihalle tai kalalle. Toimii ehdottoman erinomaisesti ateriana myös sellaisenaan. Jos jotain lisäisin, olisi se jokin yrtti.

Tehkää tätä tai olkaa onnettomia.

Fenkolipaistos
(yhdelle nälkäiselle, kahdelle lisäkkeeksi)

1 fenkoli
1 punainen paprika
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
100 g fetaa
oliiviöljyä
mustapippuria
savupaprikajauhetta
hunajaa
suolaa

Leikkaa fenkolista vihreät töyhtöt ja kova kanta pois. Siivuta fenkoli viipaleiksi, tee sama paprikalle ja punasipulille. Hienonna valkosipuli. Kuumenna pannulla öljy ja siinä hiukan paprikajauhetta. Lisää kasvikset, kuullota ja kypsennä niitä niin, että ne pehmenevät hiukan. Mausta. Ripottele päälle feta. Tarjoile.