Kananmunia ja tulista avokado-katkarapusalsaa

Kaupallinen yhteistyö: TABASCO® Sauce

Brunssi on ihmisen parasta aikaa. Erityisen hyvältä brunssin kattaminen tuntuu syksyisin, kun pimeys on alkanut hiipiä iltoihin ja aamuihin eikä mieli meinaa millään hyväksyä, että kesä on ihan oikeasti poissa. Pitkän kaavan mukaan mussutettu viikonloppuaamiainen lataa akkuja enemmän kuin yksikään kirkasvalolamppu.

Blogiringin kamppiksessa pääsin yhdistämään lempiateriani brunssin legendaarisiin TABASCO® Sauce -chlikastikkeisiin. En ole supertulisen ruoan ystävä, mutta pieni tujaus chiliä on usein silti paikallaan. TABASCO® Sauce -kastikkeissa pidän erityisesti siitä, että ne antavat ruoalle juuri sopivan tulisuuden peittämättä muita makuja ja aromeja allensa.

Vaikka kyseinen kastike on tuttu tuote jääkaapissani jo vuosien ajalta, en laisinkaan tiennyt sooseja olevan olemassa viittä erilaista makua. Savunmakuinen TABASCO® Chipotle Sauce houkuttelee ihan erityisesti, sillä rakastan tulista savunmakua ruoassa.

Herkkukastikkeiden historia ulottuu 1800-luvun Louisianaan, jossa tammitynnyrisäilytys tekee Capsicum Frutescens -lajikkeen chilihedelmistä erityisen maukkaita. Kastikkeen ainesosalista on mukavan lyhyt: vain suolaa, viinietikkaa ja chiliä, ei lisäaineita.

Ryhdyin rakentamaan brunssireseptiä TABASCO® Red Saucen (se kaikkein tunnetuin viidestä makuvaihtoehdosta) pohjalta. Rakastan kananmunaa kaikissa muodoissa ja olen viime aikoina jostain syystä haaveillut deviled eggseistä, majoneesilla maustetuista kananmunanpuolikkaista. Koska TABASCO® Red Sauce sopii erityisen hyvin katkarapujen kanssa, pyöräytin munanpuolikkaille Meksiko-henkisen avokado-katkarapusalsan. Ihan älyttömän hyvää!

Suloisilla, miedosti tulisilla kananmunaherkuilla hurmaat ihan varmasti ja vähällä vaivalla brunssivieraat ikihyviksi. Ja Tabascon ystäville vinkiksi, että Blogiringin sivuilta löytyy liuta herkullisia reseptivinkkejä soosin hyödyntämiseen.


Kananmunanpuolikkaat tulisella avokado-katkarapusalsalla
(neljän hengen brunssille)

6 kovaksi keitettyä kananmunaa
1 kypsä avokado
n. 80-100 g isoja kuorittuja katkarapuja
puolikas punasipuli
1 limen mehu
ripaus suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria
kourallinen korianteria
n. 12 tippaa TABASCO® Red Saucea

Jos käytät pakastekatkarapuja, ota ne ajoissa sulamaan ja valuta. Keitä kananmunat kypsiksi, viilennä, kuori ja puolita. Leikkaa puolikkaiden pohjasta ihan pieni siivu pois niin, että puolikkaat pysyvät kauniisti paikallaan lautasella. Kuutioi avokado ja punasipuli pieniksi. Silppua korianteri.

Sekoita kulhossa varovasti keskenään ravut, sipuli, korianteri ja avokado. Purista sekaan limemehu. Mausta ja maistele. Lusikoi salsa kananmunapuolikkaiden päälle. Koristele korianterilla. Tarjoile.

TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co.

Yhteistyössä TABASCO® Brand Pepper Sauce. 

Katutacoja ja olutta

Kaikkea sitä blogatessa oppii. Kuten juomaan olutta.

Kaikki kävi niin, etten koskaan oppinut pitämään oluesta. Ja eihän sitä oppia voikaan, jollei kukaan kerro minkä kanssa olutta kannattaa juoda. Tätä nykyä olen todella viisas tietäessäni, että olutta kannattaa juoda esimerkiksi manchego-juuston, ylikypsän possun, savulohen tai vuohenjuustopiiraan seurana. 

Kuin taikaiskusta vieras ja vaikeasti lähestyttävä olut muuttuu jumalten nektariksi, kun sen kanssa suuhun asettaa jotain rasvaista ja suolaista. Taikuuksia tapahtuu. Esimerkiksi ylikypsän possun kanssa lipitetty tumma olut maistuu tosi hyvältä.

Olin aika tohkeissani, kun pääsin maistelemaan olusia mitä parhaimmassa seurassa. Oli Lapin Kullan porukkaa, Teemu Laurellia, Blogiringin tyyppejä ja mitä parhaimpia bloggaajakollegoita. Teemun opastuksella teimme pöydän täydeltä katuruokaa, jota sitten oluen kanssa haukkailimme. Oli itämaisia makuja, friteerattuja jättikatkarapuja, mangosalaattia ja vaikka mitä. Itse pääsin lieden ääreen tekemään tabboulehta. Kyllä kelpas!

Kotona jatkoin katuruokakehittelyä ja rukasin perjantai-illan huumassa tacon täydeltä chili con carnea. Seuraksi tehtiin guacamolea ja tuoresalsaa. Kyllä taco kourassa ja Lappari toisessa kelpais kuljailla pitkin Turun keväisiä katuja. 

Ps. Kevään kunniaksi 4,5-vuotiaan blogini taustalla hääräävä naama saa luvan tulla ulos kaapista. Vinkki: olen pukeutunut neonväriin ja lisäksi vähän vakava. 

Katutacot turkulaisittain

(kuudelle)

Chili con carne

oliiviöljyä

reilusti savupaprikajauhetta

1 keltasipuli

3 kynttä valkosipulia

400 g hyvää naudan jauhelihaa

2 purkkia hyvää tomaattimurskaa

1 prk kypsiä valkopapuja 

vettä

tuoretta korianteria

mustapippuria

juustokuminaa

ruokosokeria

suolaa

rutkasti chiliä silputtuna tai jauheena

Kuumenna öljy valurautakattilassa. Lisää paprikajauhe ja valkosipuli, anna makujen irrota hetki. Lisää sipuli, kuullota. Lisää jauheliha, ruskista. Kaada sekaan tomaattimurska, vettä tarpeen mukaan (soossista kannattaa tehdä aika paksua, jotta se pysyy paremmin tacoissa), pavut sekä mausteet. Anna soossin muhia hyvä tovi, maistele välillä ja lisää mausteita tarpeen tullen. 

Guagamole

2 avokadoa

1 pieni punasipuli

1 pieni tomaatti

1 kynsi valkosipulia

1/2 limen mehu

mustapippuria

chiliä

suolaa

Murskaa avokadot ja silppua sipuli ja tomaatti sekä valkosipuli. Lisää mausteet ja sekoita. 

Tuoresalsa

4 tomaattia

1 punasipuli

1 valkosipulinkynsi

tuoretta korianteria

chiliä

ruokosokeria

suolaa

mustapippuria

limen mehua

Poista tomaatista siemenet. Silppua tomaatti, sipuli ja valkosipuli. Lisää mausteet ja sekoita. 

Kokoa täytteet tacoihin, ripottele päälle cheddaria ja lusikoi ranskankermaa. Vetele huiviin kera Lapin Kulta Arctic Malt Dark Lagerin. 

Yhteistyössä Lapin Kulta.