Minttu-limesima

Kaupallinen yhteistyö: Suomen Sokeri

Vappu  lähestyy kovaa vauhtia, on siis aika laittaa simat tulille! Tässä taloudessa vappu tuo mukanaan suuria muutoksia: pääsemme aattona muuttamaan uuteen kotiin ja ennen kaikkea uuteen keittiöön. Parasta muutossa on ehdottomasti se, että uudessa keittiössä on kaasuliesi. Kaikki mahdolliset kaasuliesivinkit kommenttiboksiin!

Perinteiselle simalle on ehdottomasti paikkansa elämässä, mutta tänä vappuna suosittelen kokeilemaan jotain erilaista. Suomen Sokerin sivuilta löytyy mitä mielikuvituksellisempia simareseptejä.. Blogiringillä on jälleen näppinsä pelissä ja kampanjasivulle ilmestyykin lähipäivinä roppakaupalla ihania vappuleivonnais- ja simareseptejä.

Lähdin testaamaan simahommia mintun ja limen voimin. Yhdistelmä toimi kivasti! En välitä rusinoista, mutta simahommissa ne ovat käteviä: kun rusinat nousevat pintaan, sima on valmista. Kaltaiseni rusinadissaaja voi siivilöidä rusinat pois ennen tarjoilua. Siman teossa kannattaa tavallisen sokerin tilalla kokeilla fariinisokeria. Se antaa makuun kivasti lisää syvyyttä.

Parhaiten sima sopii tietysti munkkien kaveriksi. Jos jollakulla on takataskussa herkullinen gluteeniton munkkiresepti, otan mieluusti vinkit vastaan!

Pinterest on muuten aarreaitta, mitä vappuideoihin tulee. Olen kerännyt sinne vuosien varrella oman kansiollisen drinkkejä, jotka sopivat juhlaan kuin juhlaan.

Iloista vappua!

Minttu-limesima

4 l vettä
250 g Dansukker Fariinisokeria
250 g Dansukker Taloussokeria
4 limettiä
kourallinen minttua silputtuna
herneen kokoinen pala hiivaa
sokeria
rusinoita

Kiehauta puolet vedestä ja lisää sekaan sokerit. Purista sekaan limettien mehu, sekoita. Lisää vielä silputtu minttu ja loppu vesi, sekoita. Anna liemen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää sitten hiiva, sekoita hyvin. Anna siman olla ja käydä huoneenlämmössä noin vuorokauden ajan.

Siivilöi sima ja laita se pulloihin. Lisää pulloihin lusikallinen sokeria ja pari rusinaa. Kun rusinat parin päivän päästä nousevat pintaan, sima on valmista nautittavaksi. Säilytä sima kylmässä.

Yhteistyössä Suomen Sokeri. 

Ensilumikakku - Mississippi Mud Pie

Talvi on leipomisen kulta-aikaa. Kun pimeys väijyy joka puolella, on pakko päästä hääräämään keittiöön sähkövatkaimen ja taikinakulhon kanssa. Leipominen sopii ailahtelevalle ja kärsimättömälle mielelleni täydellisesti: taikinan kanssa ei voi sekoilla, on pakko pysähtyä ja keskittyä. Vaikka takana olisi millainen sekoilupäivä, sähkövatkaimen surina rauhoittaa.



Epävarmassa maailmassa voihin, sokeriin ja muniin voi aina luottaa. Julie & Julia -elokuvassa Julie palaa kaoottisen työpäivän jälkeen kotiinsa, ryhtyy leipomaan ja toteaa mahtavasti:

I love that after a day when nothing is sure,
and when I say "nothing" I mean nothing,
you can come home and absolutely know  
that if you add egg yolks to chocolate
and sugar and milk, it will get thick. 

It's such a comfort.

Suomen Sokerin ja Blogiringin jouluinen kampanja, Leipurikoulu starttasi maanantaina. Olin tosi iloinen päästessäni mukaan, sillä olen aina valmis leipomaan. Ideana on leipoa jotain jouluun sopivaa, sokerista ja ihanaa. Minua aiemmin vuorossa ollut Sillä Sipuli tehtaili söpöjä talvikuusileivoksia, kun taas Kermaruusu rakensi huikean puolukka-lakritsikakun.




Perinteisten joululeivonnaisten sijasta päätin pyöräyttää pitkään himoitsemani amerikkalaisen klassikon, Mississippi Mud Pien. Piiras on todella suklainen ja ihanan tuhti. Maut ovat selkeät ja lopputulos yksinkertaisen kaunis ja liikuttavan herkullinen. Viritin piirasta jouluiseen suuntaan lisäämällä pohjaan ja koristeiksi pekaanipähkinää. Tumma muscavadosokeri antaa täytteelle syvän, paahteisen maun.

Kakku sopii hienosti jouluiseen kahvipöytään. Sen leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa vaan ihan helppoa. Tällä kertaa postauksesta löytyvät myös leipomista helpottavat vaihekuvat.

Kuin tilauksesta sunnuntaina kakkua leipoessani maahan oli satanut lumi. Niinpä herkku sai nimekseen ensilumikakku. Soveltuu myös muihin lumiin.



Ensilumikakku - Missisippi Mud Pie
(gluteeniton)

pohja:
150 gluteenittomia suklaakeksejä
1/2 dl pekaanipähkinöitä
50 voita sulatettuna

täyte:
150 g tummaa suklaata (vähintään 70-prosenttista)
50 g voita
2 rkl ruokosokerisiirappia
4 munaa
1 dl ruokosokeria
1/2 dl Dansukker Tumma Muscavado -sokeria
ripaus suolaa
ripaus aitoa vaniljaa tai 1 tl vaniljasokeria

päällinen:
3 dl vispikermaa
1 rkl Dansukker Tumma Muscavado -sokeria
tummaa suklaata raastettuna
n. 7 pekaanipähkinää

Tee näin:

1. Murskaa keksit ja pähkinät blenderissä.


2. Heitä osa keksipohjasta lattialle. Rikkaimuroi.


3. Lisää keksimurun sekaan sulatettu voi ja sekoita. Lusikoi keksipohja n. 23-senttiseen irtopohjavuokaan ja painele se reunoille ja pohjalle.




4. Valmista täyte sulattamalla suklaa, voi ja siirappi kattilassa tai vesihauteessa.


5. Vatkaa munat ja sokerit sekaisin niin, että seos noin kolminkertaistaa määränsä ja vaahtoon voi piirtää kahdeksikon.



6. Kaada sekaan suklaaseos ja nostele varovaisesti nuolijalla taikina sekaisin.




7. Kaada taikina keksipohjan päälle ja paista 160 asteessa noin 30 minuuttia.


8. Anna kakun jäähtyä ja vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Mausta sokerilla. Lusikoi kermavaahtokakun päälle. Koristele suklaarouheella ja pähkinöillä.

Yhteistyössä Suomen Sokeri.