Ruusukaalimuhennus

Hyvää ruusukaaliviikkoa! Mikä ihana tekosyy vetää ruusuiset överit! Ruusukaali on aivan mahtava juttu. Lehtikaalin ja keräkaalin ohella. Kaalit ylipäätään ovat parasta mitä tiedän. Ruusukaali eroaa muista kaaleista tietysti söpöydellään. Ihanat, vihreät syyspallerot!

Jos et ole vielä päässyt sisälle ruusukaalin maailmaan ja ehkä hiukan vierastat sen makua, voin vannoa, että seuraavalla reseptillä olet samantien koukussa. Mikään ei voi mennä pieleen, sillä reseptin ainesosalista koostuu valkosipulista, sitruunasta, kermasta, pekonista ja voista. Lihattomiin tarpeisiin pekonin voi jättää pois, herkku toimii ilmankin tosi hyvin. Resepti on oikeastaan paranneltu mukaelma vuosia sitten julkaisemastani ruusukaalisörsselistä.

Yksi tykkää ruusukaalista eniten paahdettuna, toinen kermassa muhitettuna. Tässä reseptissä yhdistyvät sekä paahtaminen että muhentaminen. Täydellistä ruokaa lusikoitavaksi sohvan nurkassa.

Ruusukaalimuhennos
(kahdelle runsaaksi lisukkeeksi tai yhdelle hyvin nälkäiselle pääatriaksi)

voita
400-500 g ruusukaalia
1/2 pakettia pekonia
2 valkosipulinkynttä
loraus sitruunamehua
1-1,5 dl kuohukermaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa ruusukaaleista kannat pois ja puolita ne. Isommat voit panna neljään osaan. Murskaa valkosipuli. Paista pekonit (pinnoitetussa) kattilassa. Lisää hiukan voita. Paahda ruusukaaleja ja valkosipulia voissa keskilämmöllä hyvä tovi. Kun ne ovat saaneet hiukan väriä pintaansa, lorauta sekaan kermaa sen verran, että ruusukaalit eivät ihan peity. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna muhia matalalla lämmöllä kannen alla niin kauan, että ruusukaalit ovat muuttuneet ihan pehmeiksi. Lisää kermaa tarvittaessa, tarkista maku. Mitä kauemmin muhivat, sen parempi. Nauti suoraan kattilasta.

Haudutettua kaalia, olkaa hyvä!

Suhteeni kaaliin on erittäin intohimoinen. Jos minun pitäisi valita yksi kasvis koko loppuelämäkseni, valitsisin epäröimättä kaalin. Kaali on ihan paras ensinnäkin monipuolisuutensa takia: kaalia voi syödä sellaisenaan, raakana salaateissa, marinoituna, uunissa muhitettuna, padoissa, kääryleissä ja pannulla paistettuna. Ainakin. Toisekseen kaali maistuu kaikissa olomuodoissaan tosi hyvältä. Aina.

Kaali on arkeni pelastaja. Jääkaapissa pitää aina olla kaalinpää vartoomassa. Mitä enemmän kaalireseptejä takataskussa, sen parempi elämä!

Siskoni, kaltaiseni kaalihullu, vinkkasi minulle erään äärimmäisen helpon mutta suunnattoman herkullisen reseptin. Pannulla haudutettu kaali on ihanan yksinkertaista lohturuokaa, joka valmistuu reilussa vartissa.  Se sopii nautittavaksi sellaisenaan tai vaikkapa hyvän maalaisleivän kera.

Nopeutensa ja helppoutensa takia pannulla haudutettu kaali sopii mainiosti mukaan Fiskarsin 20 minuutin arkiruokahaasteeseen. Fiskars räjäytti lähipostikonttorini lähettämällä minulle hirvittävän setin erilaisia Functional Form -keittiövälineitä. Erityiseksi lempparikseni on noussut tuo kuvissakin näkyvä pienehkö terävä veitsi, jollaista en ole aiemmin omistanut. Se soveltuu mielestäni erityisen hyvin vihannesten leikkuuseen.

Veitsi heilumaan ja kaali hautumaan!

Pannulla haudutettu kaali

(kahdelle ruoaksi, neljälle lisäkkeeksi)

puolikas kaalinpää

reilusti voita

1 - 1,5 dl ranskankermaa

suolaa

mustapippuria

Suikaloi kaali. Pane pannulle miedolle lämmölle nokare voita. Anna voin sulaa ja lisää kaali hautumaan. Hauduta keskilämmöllä kunnes kaali on pehminnyt täysin. Mausta. Lisää lopuksi ranskankerma, sekoittele hetki ja tarjoile. 

Fiskarsin 20 minuutin kokkaushaasteessa on meneillään äänestys parhaasta reseptistä. Äänestyksen voittanut resepti palkitaan 500 euron arvoisella Fiskarsin tuotepalkinnolla, joka sisältää Edge-veitsitelineen veitsineen sekä monipuolisen valikoiman Fiskarsin keittiötuotteita. Äänestyksessä toiseksi ja kolmanneksi sijoittuneet palkitaan noin 300 euron arvoisella Fiskarsin tuotepalkinnoilla. Lisäksi äänestykseen osallistuneiden kesken arvotaan kolme Fiskarsin 300 euron arvoista tuotepalkintoa. Ei kun äänestämään!

Yhteistyössä Fiskars.