Haudutettua kaalia, olkaa hyvä!

Suhteeni kaaliin on erittäin intohimoinen. Jos minun pitäisi valita yksi kasvis koko loppuelämäkseni, valitsisin epäröimättä kaalin. Kaali on ihan paras ensinnäkin monipuolisuutensa takia: kaalia voi syödä sellaisenaan, raakana salaateissa, marinoituna, uunissa muhitettuna, padoissa, kääryleissä ja pannulla paistettuna. Ainakin. Toisekseen kaali maistuu kaikissa olomuodoissaan tosi hyvältä. Aina.

Kaali on arkeni pelastaja. Jääkaapissa pitää aina olla kaalinpää vartoomassa. Mitä enemmän kaalireseptejä takataskussa, sen parempi elämä!

Siskoni, kaltaiseni kaalihullu, vinkkasi minulle erään äärimmäisen helpon mutta suunnattoman herkullisen reseptin. Pannulla haudutettu kaali on ihanan yksinkertaista lohturuokaa, joka valmistuu reilussa vartissa.  Se sopii nautittavaksi sellaisenaan tai vaikkapa hyvän maalaisleivän kera.

Nopeutensa ja helppoutensa takia pannulla haudutettu kaali sopii mainiosti mukaan Fiskarsin 20 minuutin arkiruokahaasteeseen. Fiskars räjäytti lähipostikonttorini lähettämällä minulle hirvittävän setin erilaisia Functional Form -keittiövälineitä. Erityiseksi lempparikseni on noussut tuo kuvissakin näkyvä pienehkö terävä veitsi, jollaista en ole aiemmin omistanut. Se soveltuu mielestäni erityisen hyvin vihannesten leikkuuseen.

Veitsi heilumaan ja kaali hautumaan!

Pannulla haudutettu kaali

(kahdelle ruoaksi, neljälle lisäkkeeksi)

puolikas kaalinpää

reilusti voita

1 - 1,5 dl ranskankermaa

suolaa

mustapippuria

Suikaloi kaali. Pane pannulle miedolle lämmölle nokare voita. Anna voin sulaa ja lisää kaali hautumaan. Hauduta keskilämmöllä kunnes kaali on pehminnyt täysin. Mausta. Lisää lopuksi ranskankerma, sekoittele hetki ja tarjoile. 

Fiskarsin 20 minuutin kokkaushaasteessa on meneillään äänestys parhaasta reseptistä. Äänestyksen voittanut resepti palkitaan 500 euron arvoisella Fiskarsin tuotepalkinnolla, joka sisältää Edge-veitsitelineen veitsineen sekä monipuolisen valikoiman Fiskarsin keittiötuotteita. Äänestyksessä toiseksi ja kolmanneksi sijoittuneet palkitaan noin 300 euron arvoisella Fiskarsin tuotepalkinnoilla. Lisäksi äänestykseen osallistuneiden kesken arvotaan kolme Fiskarsin 300 euron arvoista tuotepalkintoa. Ei kun äänestämään!

Yhteistyössä Fiskars. 

Syyskaalia ja karamellisoitua sipulia

Mistä tietää, että on tullut syksy? Siitä, että keräkaalista tekee coleslaw'n sijasta mieli kokata vanhaa kunnon kaalilaatikkoa. Ja niinpähän tein.

Kaalilaatikko on ihan parasta ruokaa. Täyttävää, lämmittävää, edullista ja terveellistä. Tällä kertaa tein kaalilaatikon minimalistiseen henkeen kaalista, sipulista ja jauhetusta naudanpaistista. Nyt jo eläkkeelle jäänyt lihakauppiaani kyllä aina käski tekemään kaalilaatikon possusta tai possun ja naudan sekoituksesta, ja oli siinä ihan oikeassa. Kaali tarvitsee pehmitäkseen ja maustuakseen rasvaa. Naudanpaistista tehty loota on kuitenkin sekin oikein herkullinen, kunhan ei voissa nuukaile. 

Tämän kaalilaatikon salaisuus on karamellisoitu punasipuli. Pari kolme pientä voin ja ruokosokerin kanssa muhitettua punasipulia antavat kaalilootaan todella herkullisen säväyksen. Laatikko on sitä parempi, mitä kauemmin ja matalammalla lämmöllä annat sen muhia uunissa. Odotus on vaivan arvoista!

Kaalilaatikko karamellisoidulla sipulilla

(iso uunivuoallinen, kuudelle)

1 keskikokoinen keräkaali

n. 400 g hyvää jauhelihaa 

3 valkosipulinkynttä

3 pientä luomupunasipulia

ruokosokeria

voita (vuoan voiteluun, punasipulin paistamiseen ja nokareiksi laatikon päälle)

2 dl kermaa

3 dl luomukasvislientä

reilusti hyvää suolaa

lorauksittain siirappia

mustapippuria

meiramia

ripaus chiliä

Leikkaa kaali siivuiksi tai pienemmiksi palasiksi ja pane kattilassa veteen kiehumaan. Paista voissa valkosipuli ja liha, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä lihat valmiiksi uunivuokaan. Pilko pannulle punasipulit, lisää voinokare ja ripauksittain sokeria. Anna pehmitä miedolla lämmöllä niin, että sokeri sulaa ja imeytyy sipuliin. Lisää lopuksi vähän suolaa.

Valuta pehminnyt kaali lävikössä ja lisää vuokaan. Nostele sekaisin lihan kanssa, lisää vielä sipulit. Mausta vielä suolaripauksella (iso määrä kaalia kaipaa yllättävän paljon suolaa). Kaada lopuksi sekaan kerma ja kasvisliemi, siirappi sekä meirami. Sekoita. Tipauta pinnalle voinokareita. Paista 150 asteisessa uunissa n. puolitoista tuntia. Vahdi ruoan pintaa, lisää tarvittaessa folio tai alenna lämpöä. Lisää nestettä tarvittaessa. Jos haluat pintaan kunnon väriä, nosta lopuksi lämpö hetkeksi 200 asteeseen. 

Nauti sellaisenaan tai puolukkahillon kera.

Ps. Ruokahommia tarvitsee äänesi Alpro-kisassa! Äänestä tästä!